O Setor supermercadista vem em forte crescimento, motivo primeiro que não garante seus resultados, ao contrário, requer muito empenho, diagnostico projeção e organização para alcançar seus objetivos. O setor deixou a muito em ser somente ativos e passou a ser algo extremamente profissional, independente de seu porte. A visão ampla, a administração, a comercialização e os controles têm trazido seus resultados e deixando algumas empresas fortes e competitivas no segmento.

O que não ocorre com todas, podendo a política adotada ser correta, mas não estando em conformidade com sua realidade, deixando escapar oportunidades únicas em determinados aspéctos. Toda empresa é passível de ser rentável bastando para isso estar no caminho certo com suas ações altamente definidas e equilibradas.

Uma pergunta que todo empresário deverá se fazer; “como estará minha empresa nos próximo 10 anos?” O tempo é curto e a estratégia pode se deteriorar. Toda empresa deverá estar voltado ao amanhã, evitando desta forma perder seu espaço no mercado.

Trazer para dentro de uma empresa consultores/auditores requer muita cautela, e a principal delas é a credibilidade na empresa a ser contratada. A O&M Assessoria disponibiliza seus serviços dentro da experiência alcançada durantes todos esses anos de serviços realizados.

Nosso trabalho norteia o resultado da empresa, controles e procedimentos são ferramentas importantes para alcançar objetivos, no entanto o foco deverá ser primeiramente na compra, margens, mix de produtos, venda e merchandising, pois sem isso controle nenhum trará resultado. Primamos pela gestão de produtos e pessoas, é onde todo esforço deverá estar concentrado, ficando os demais de vital importância para etapa seguinte a fim de equilibrar a gestão principal do negócio.

Fazemos diagnósticos e oferecemos as ações que poderá ser desde o projeto arquitetonico, layout da loja, decoração, compras, merchandising, controles, e operação, até o plano diretor, onde se efetuará os orçamentos a curto, médio e longo prazo. Na primeira etapa fazemos um acompanhamento diário, e no decorrer do processo atuando mais como uma auditoria nas rotinas da gestão.

Lembrando que toda situação requer ações diferenciadas, onde o que pode ser eficaz para uns, poderá não ser para outros, toda empresa precisa ser criativa, e inovadora para que seja reconhecida pelo setor, onde o inverso pode gerar conflitos pela própria filosofia empreendedora. Motivo esse que nosso trabalho é dentro da cultura de cada uma, preservando seus valores e identidade no mercado.

ÁREA OPERACIONAL

LINHA DE TRABALHO OPERACIONAL EM LOJA.

Essa linha de trabalho apresenta as principais ações da operação em todos os setores, de acordo os processos.

O resultado da loja dependerá de todas essas ações abaixo bem definidas e executadas, pois o resultado financeiro será sua conseqüência.

Conteúdo dos Trabalhos

I . INTRODUÇÃO
1. Objetivo dos procedimentos

1.1.  Estrutura de Operação de Loja

1.2.  Padrão de Procedimentos Operacionais

II. CARACTERÍSTICAS GERAIS DO GERENCIAMENTO OPERACIONAL

1. PLANEJAMENTO, ORGANIZAÇÃO E CONTROLE OPERACIONAL

1.1 Planejamento

1.2 Organização

1.3 Controles

1.4 Procedimentos

2. A QUALIDADE DO ATENDIMENTO AOS CLIENTES

2.1. Apresentação Pessoal

2.2. Regras de conduta

2.3. Relacionamento

2.4. Postura

3. MOTIVAÇÃO DA EQUIPE

3.1. Definição das funções

3.2. Quadro organizacional

3.3. Plano de Carreira

3.4. Plano Salarial

3.5. Reuniões

3.6. Ingerência

III. AÇÕES

1. O VALOR DO NEGÓCIO

1.1. Custo do produto

1.2. Rentabilidade

1.3. Mix de Margens

1.4. Mix de Produto Ideal

2. MARKETING

2.1. A arte de Promover

2.2. Merchandising

2.3. Controle das ofertas

2.4. Linguagem do marketing

IV – ENGENHARIA, ARQUITETURA, E PESQUISA DE MERCADO

1. ENGENHARIA E ARQUITETURA

1.1. Pesquisa sobre o local

1.2. Estratégia do porte, estacionamento, e áreas de apio

1.2. Plantas e projetos

2. PESQUISA

2.1. Pesquisa sobre público alvo

2.2. Da portabilidade

2.3. Do acompanhamento

V – TÉCNOLOGIA DA INFORMAÇÃO

1. TI

1.1. Gerenciamento de implantação

1.2. Gerenciamento da Gestão do Software

1.3. Informações Gerenciais

1.4. Desenvolvimento

- Layout da loja

- Comunicação visual

- Operação da loja

- Relações humanas

- Finanças e controles

- Controles de estoques

- Controles de rentabilidade

- Gerenciamento de categorias

- Planejamento estratégico

- Técnologia da Informação

Supermercados Casa Moreira, Supermercado Abevê, Sed Comércio de Alimentos, Villa Supermercados, Conquista Supermercados, Supermercado Avenida, Supermercado Kato, Supermercado Economico, Distribuidora Pantanal, Dias distribuidora, Comercial R Moreira, dentre outros.

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José Henrique Ferrari

Osmar Aparecido Mazoni

Claudemir dos Santos

Marisangela de Araujo Rocha

Essa empresa iniciou suas atividades há aproximadamente dois anos, quando seu titular deixou uma grande multinacional e decidiu partir sozinho e investir no varejo supermercadista, pensei a primeiro instante que sua possibilidade de sucesso seria pequena, quando alguém tem trabalhado somente em grandes corporações tende a aprender processos e executar rotinas em áreas distintas, estando muito longe em administrar uma empresa onde se faz necessário uma visão global cuidando de seus detalhes que fazem a diferença. Bem o tempo provou que ele estava certo e eu errado, hoje com três lojas e um desempenho servindo de modelo a vários outros no segmento procuro destacar o motivo principal de seu sucesso.

Foi compreendido de imediato que seu sucesso dependia das pessoas, e começou a prepará-las para atingir objetivos. Ninguém em sã consciência é motivado se não tem uma meta para correr ao encontro, nenhum jogador de futebol da seleção brasileira quer ir a uma copa do mundo se não for para ganhar, e percebendo isso, e como fazê-la, iniciou seu negocio com essa cultura desde a primeira contratação onde seguiu a risca a sugestão contratação de um profissional.

A palavra “bronca” ali não existe, quando alguem destoa de sua cultura, essa pessoa em momento oportuno recebe uma palavra de apoio a sua atuação, sendo colocado seu ponto fraco e onde poderá receber orientação suficiente para seu desempenho. Seu presidente exalta as boas atitudes e destaca as iniciativas, quando adentra em uma de suas unidades, uma de suas primeiras ações é solicitar aos seus gerentes os destaques da equipe, onde pessoalmente procura por elogiar cada uma pelas realizações, evidente que o colaborador percebe quem passou essa informação, e isso fortalece ainda mais o papel do líder.

Nunca vi esse empresário receber sugestões ou pedidos direto da equipe sem que tenha dado toda atenção, e em seguida solicita a essa mesma pessoa levar ao conhecimento de seu líder imediato, fortalecendo a hierarquia. Confesso que a palavra “minha empresa” jamais tenho ouvido, seu direcionamento tem sido no coletivo, foram deixados ao lado a reverencia, o autoritarismo, não há conspirações silenciosas, mas o respeito.

Ingerência não tenho visto, portanto também nunca vejo seus gerentes agirem de forma contraria com a equipe, é cultural, todos aprenderam como fazer, através de seu líder maior. As metas não são sufocadas, são colocadas como objetivos e premiados os vencedores, a própria equipe se vê comprometida com os orçamentos da forma que são colocadas. Profissional sem ambição não tem ficado ali, a própria equipe acaba por demiti-la, um local que não há disputa pessoal, mas um objetivo coletivo.

Essa empresa merece o destaque da matéria desta semana porque aprendeu desde o inicio que acima de tudo ela é formada por pessoas as quais possuem carência de serem percebidas, que um ambiente faz toda a diferença, aprendeu toda importancia entre delegar e abdicar, onde seu presidente não é o senhor, mas alguém que faz parte desta equipe, e seu principal papel é o equilibro da gestão, tornando a rotinas das pessoas uma agradável sensação pelo realizar.

Diante da matéria iremos enumerar os 5 tópicos que julgo de maior importância que deverá ser levado em conta na aquisição de um produto, sendo eles: 

Passo 1: 

- Se é uma ferramenta de fácil operacionalização, sobre as quais a equipe poderá obter o máximo de desempenho sobre sua plataforma, porque nem sempre a proposta de seu desenvolvimento as torna de uso prático e rotineiro. 

 Passo 2: 

- Tendo gerenciado implantações de várias ferramentas como: Microsiga, RMS, ERP, Conexo, Hipcom, Alterdata, Siga, e outros mais de excelente qualidade sobre os quais não posso criticá-los, tenho observado a busca pelas empresas em seus resultados, no entanto precisam investir o necessário por essa obtenção, por exemplo, para que possamos extrair um custo correto de determinado item precisamos de uma base tributária correta, é onde precisamos investir na área fiscal, assim como para o resultado gerencial, um investimento na área contábil, enfim todo processo que levará a qualidade do resultado do sistema estará em seu cadastro. 

 Passo 3: 

Como o mesmo irá lidar com o livro caixa, existem mega ferramentas com propostas excelentes, mas deixando para traz alguns processos de suma importância na gestão diária, um livro caixa deverá ser não menos importante, uma das bases de informação para compor o resultado gerencial integrado à um plano de contas. 

Passo 4: 

Se o empresário ainda não tem total conhecimento sobre a formação de custos de sua empresa, sugiro que busque aprendizado antes da escolha de um sistema, pois o tratamento que se dará na precificação e margens será de vital importância para seu negócio. 

Passo 5: 

Como será o tratamento sobre, perdas, quebras, entrada de mercadorias, entrada de NFs., formação do pedido de compras, formação de custos por composição/decomposição, formação do preço de venda, e os relatórios gerenciais. 

È evidente que vários outros aspectos deverão ser levados em conta, mas a principio precisamos estar atento ao óbvio, lembrando que a praticidade tem feito 2 tipos de empresas, as vivas e as mortas, não podemos esperar que uma empresa seja conduzida somente por um software mesmo sendo ele de vital importância, quando na verdade seu sucesso deverá estar nos processos. Conheço empresas de grande potencial, presidentes e administradores com grandes capacidades empreendedoras que ganham espaço no mercado pela agilidade, valorizando o que é de maior importância, fazendo dos detalhes a total diferença. 

Importante mencionar que precisamos conhecer melhor nossa empresa, equipe, e o que desejamos realmente, para adquirir o que de melhor nos atende.

No entanto esse profissional não terá as diretrizes da empresa, você não o conhece tão bem, e ele muito menos, é ai que cometemos a maior falha, não deixando claro seu raio de atuação, valores de sua empresa, e o que se espera dele, o mesmo deverá estar ciente que não foi contratado somente para gerar lucros para a empresa, mas também gerir um negócio. Quando era contratado por determinado empresa buscava arrancar isso dos diretores e o que esperavam de mim.

É comum diretores cobraram de seus gerentes determinados aspectos que estão totalmente fora de sua gestão, e com isso começam a confundir seu foco. Se esse gerente coordena uma equipe de compradores seu foco deverá estar as melhores negociações, gerenciamento das rupturas de produtos, liderança do grupo e tudo aquilo que lhe fora designado, se o mesmo vai além disso, ótimo significa que sua empresa tem um profissional de visão, e que quer ir mais além, mas deixe essa iniciativa partir dele, pois desta forma ele estará encontrando espaço em sua rotina, não devemos fazer o contrário, onde com certeza iremos afetar seu desempenho. 

Se é esse modelo de gerente que sua empresa deseja e o mesmo não corresponde, e com clareza lhe fora orientado quando da contratação, a alternativa é substituí-lo, e essa demora poderá prejudicar o rendimento de toda equipe. Ao sermos claro com qualquer profissional dizendo o que esperamos dele, fica mais fácil e o mesmo adquiri auto confiança em sua rotina. 

Já tive excelentes gerentes comerciais, que erroneamente foram levados a desempenhar também trabalhos administrativos nada correlacionados a suas rotinas e perderam seu foco, e tenho visto o contrário também. Acredito que ninguém mais contrata um gerente comercial para supermercado que não tenha domínio total de uma informática nivel usuário, que não conheça plano de contas, contabilidade básica, mas isso deverá servir para seu melhor desempenho nas tarefas comerciais, não esperando que ele va fechar a contabilidade da empresa, mas acredite isso acontece. 

Um gerente principalmente de uma área de varejo tão complexa que é o auto-serviço precisa ser completo, com boa formação, e precisamos procurar tirar o maior proveito disso, focando o mesmo onde seu perfil melhor lhe atender, já se foi os tempos dos gerentes eletricistas e encanadores, seu tempo é precioso, deverá saber que nunca poderá delegar aquilo que tera que explicar sozinho, e o mais importante ele é um modelo para todos os membros, motivo esse que deverá estar focado na atividade que fora contratado. E esse gerente deverá ser um líder a ser seguido, fazendo de sua equipe um caminhar em conjunto na busca pelas realizações, deverá ser ambicioso querendo sempre mais, tendo a capacidade de enfrentar desafios, sendo o equilíbrio da gestão.

Hoje temos em nossa base de currículos vários gerentes que conhecemos seu trabalho, mas acredite nem todos servem para todas as empresas que estão ofertando vagas, um profissional precisa possuir afinidade com a empresa que ira atuar, ou grande potencial de adaptabilidade, motivo esse que nossas recomendações têm obtido um bom nível de aceitação pelas empresas, onde muitos estão fazendo carreira.

Podemos indicar a quaisquer empresa que se interessar por profissionais desse porte, sem custo, mesmo para aquelas que não são conveniados conosco, no entanto procuramos saber com antecedência o perfil do profissional que a empresa deseja, para que possamos estar ciente em indicar o que melhor possa se adaptar.